영양 만점! 미용 식재료 '오카히지키'의 효과, 먹는 법, 키우는 법!

영양 만점! 미용 식재료 '오카히지키'의 효과, 먹는 법, 키우는 법!

뭍의 해초라고 불리는 「오카히지키」.
미디어에서 다루어지는 일도 증가해 최근 몇 년간 서서히 인기 상승 중의 미용 식재료입니다만, 먹어 본 적이 없는 사람, 오카히지키가 어떤 것인지 잘 모르는 사람도 아직 많은 것은 아닐까요.
여성에게 좋은 영양이 많이 쌓여 있습니다.

독특한 것도 별로 없고, 어떤 요리에도 사용할 수 있어 편리! 그 매력에 대해서 소개하겠습니다

톳 종류와 비슷하다는 '오카히지키'가 과연 뭘까요?
이름에 톳이라고 붙었지만 톳은 해초로 오카히지키는 딱정벌레과의 들풀입니다.
생김새가 톳과 비슷하기 때문에 '톳'이라고 해서 그 이름이 붙었습니다.

원래는 해안의 모래톱이나 모래 자갈지, 소금 반죽 등에 자생하고 있던 것입니다.
오카히지키는 일본의 야마카타현의 전통 채소로 지금도 재배·출하되고 있습니다.

천연의 것은 각지에서 최근 수가 줄어들고 있어, 멸종이 우려되고 있는 상황에 있습니다.

일명 '미루나(미즈마쓰나)'라고도 불리는데, 해초의 미루(海松)와 많이 닮아 그렇게 불리는 것 같습니다.

인기의 이유는 독특한 식감과 맛이 제일이지만, 그 외에도 추천 포인트가 몇 가지 있습니다.
특히 미용, 건강지향의 여성에게 추천합니다.
유통되는 것 대부분이 거의 무농약!
오카히지키는 지역 차이는 있지만 대체로 3월 하순부터 11월 상순 무렵까지 출하되고 있습니다.

원래 해충이 생기기 어려운 채소라는 점과 양지 나무 재배에 허가된 농약이 거의 없기 때문에 매장에 진열되어 있는 것의 대부분이 무농약 또는 무농약에 가까운 상태라고 합니다.

잔류농약이 신경 쓰이는 사람도 이것이라면 안심입니다.

◈안티에이징·피부미용 효과
오카히지키에는 안티에이징에 효과가 있는 칼로텐, 비타민 C, 비타민 E도 함유되어 있어 특히 칼로텐이 풍부하다.
β-칼로텐은 체내에서 필요에 따라 비타민A로 바뀌지만, 비타민A는 비타민C, 비타민E와 함께 섭취함으로써 항산화력도 향상!
나쁜 콜레스테롤의 산화 방지에 작용하여 젊음과 건강을 보호합니다.
또, 비타민 뿐만이 아니라 미네랄도 풍부합니다.

=칼슘... 피부 재생 및 수분 수분 수분 수분 유지
=마그네슘 피부 탄력 유지
=칼륨... 피지 분비를 잡아주는
=철... 콜라겐 형성
등 피부 미용 효과도 기대할 수 있습니다.

칼륨 함유량이 뛰어나 부종 해소에는 안성맞춤이며 빈혈 예방, 모발 및 피부의 아름다움을 지켜주는 효과 등 여성에게 좋은 효과가 가득합니다!

나이가 들면서 골밀도가 저하되기 쉬운 여성에게야말로 추천!
오카히지키에는, 뼈에 관계가 깊은 영양소도 풍부.
뼈라고 하면 칼슘이라고 생각되기 십상입니다만, 칼슘이 뼈로부터 유출하는 것을 막거나 뼈의 형성을 재촉하거나 하는데, 마그네슘이나 비타민K도 필요.

이들 미네랄이 오카히지키에는 많이 들어 있기 때문에 해마다 골밀도가 저하되기 쉬운 여성은 골다공증 예방도 겸해 드셨으면 합니다.

어떤 요리에도 어울린다!매일이라도 먹고 싶은 오카히지키!
날 것으로는 조금 떫은 맛이 있지만, 맛은 독특하지 않고, 어떤 요리에도 어울린다고 평판이 난 오카히지키.

일본의 마트등에서는 패키지로 판매되고 있는 것이 많다고 생각합니다만, 녹색이 선명하고 진하며 광택이 있는 것이 신선합니다.

줄기가 굵지 않고 어린싹이 많은 것을 선택합시다.
아삭아삭한 식감이 특징인 오카히지키는 냉동 보관에는 적합하지 않습니다.
한 번에 다 사용하지 못할 경우, 건조하지 않도록 랩으로 싸거나 비닐봉지에 넣어 야채실로. 그래도 가능한 한 빨리 다 사용하도록 합시다.

오카히야키 조리의 기본 '삶기'
샐러드 등 생으로 먹어도 상관없습니다만, 조금 떫은맛이 있기 때문에, 기본적으로는 어떤 요리를 하든 우선 재빨리 삶는 것이 좋습니다.

[오카 히노지키 삶는 법]
=끓는 물에 2% 정도의 소금을 넣고 잘 녹이세요
=양치기를 넣고 1분~1분 반 정도
(천연제품, 조금 긴 것은 2분~3분)
=데쳐지면 바로 찬물에 담그세요
=즉시 사용하지 않는 경우는,  냉장고에 보관하세요.

튀김 등은 생으로 사용하지만 아삭함을 제대로 내기 위해 사전에 얼음물에 담가 아삭하게 둡시다.

다양한 요리에 일반 야채로 투입!
일반 야채와 같이 여러 가지 요리에 사용을 해 보시기 바랍니다.

독특하지 않은 맛과 아삭아삭한 느낌으로 아주 맛있어집니다.

샐러드용르로 날것 그대로도 괜찮지만, 떫은 맛이 걱정되는 경우는 살짝 데친 후 찬물에 헹굽니다.

적당한 길이로 잘라, 다른 야채와 함께 샐러드로 햄이나 참치 같은 거 마요네즈 무침으로 하면 됩니다.

직접 재배할 수 있다! 텃밭에서 저렴하게 먹는다!
마트에서 구입하면, 굉장히 비싼 것은 아니지만, 저렴한 가격도 아닌 오카히지키.

자주 먹고 싶다면 차라리 스스로 재배해 버리는 방법도 있습니다.
해충이 생기기 어렵고, 재생력이 강한 오카히지키는 텃밭에서도 비교적 쉽게 자라는 것 같습니다.

준비 및 조심할 것
화분으로도 재배할 수 있습니다.

이 경우 10㎝ 이상의 용기를 준비해요.
오카히지키는 산성 토양에 약하기 때문에 석회 등을 살포하여 토양을 중화시켜 두면 좋다고 합니다.

그 후 퇴비와 화성 비료를 뿌려 흙을 만드는 것이 좋습니다.

오카히지키의 발아 적정 온도는 15~20도, 생육 적정 온도는 20~25도입니다.
기본적으로 햇볕이 잘 드는 곳으로, 여름에는 통풍이 잘 되고 시원한 장소로. 건조한 상태가 지속되거나 비료가 부족하거나 하면 딱딱하게 자라 버리기 때문에 조심합시다.
본엽이 2~3장 자랄 때까지는 생육이 늦다고 한다.

「좀처럼 발아하지 않는다!」 「성장하지 않는다!」라고 마비되어 버려 버리지 않도록 주의해 주세요.

날씨가 따뜻해지면 씨를 뿌리세요!
=파종은 4~5월에 합니다.

=오카히지키는 씨껍질이 단단하기 때문에 뿌리기 전에 1~2일 물에 담가 두면 좋다고 합니다.

발아율이 좋아져요.
=깊이 1센치 정도, 1~2센티 간격으로 감습니다.
=본엽이 나오면 3~4센치 간격이 되도록 솎아냅니다.

=솎아낸 후 뿌리에 흙을 다시 붙여줍니다.

본엽이 3~4장이 되면 10센치 간격이 되도록 솎아냅니다.

그루터기에 비료를 더하고, 흙을 다시 모아 줍시다.

비료가 부족하면 줄기나 잎이 딱딱해지기 쉽습니다.

수확을 해도 다시 자라나!여러 번 수확할 수 있어 이득!
초장이 15센티미터 정도 되면 수확해도 괜찮습니다!
너무 많이 자란 상태로 두면 딱딱해져 버리기 때문에 빨리 수확할 것을 유의합시다.
끝부분 10센티미터 정도의 부드러운 싹을 잘라냅니다.

수확 후, 비료를 더해 두면, 따도 따도, 점점 새싹이 자라기 때문에, 여름이 끝날 무렵까지 몇 번이나 수확할 수 있습니다! (그룻 터에서 3~4센티 남기고 따 주세요)

꽃을 피우면 씨앗도 딸 수 있을 것 같아요!
가을이 되면 흰 꽃이 피는 철쭉나무.꽃이 피면 씨가 생겨요.

내년용으로 씨앗을 따고 싶은 사람은 꽃을 피워봅시다.
9월 중순 무렵에 줄기 잎이 노란빛을 띠기 시작하여 종자가 완숙됩니다.

씨가 떨어지기 시작할 때쯤에 그루터기를 뿌리째 거두는 것이 좋습니다.
통풍이 잘되는 곳에서 말린 다음 씨를 제거해 내년까지 보관해 둡니다.

종자의 수명은 약 1년 정도이기 때문에 다음 봄에는 뿌려 버리도록 합시다.

일단은 맛있게 먹고 아름답게 건강하게!
마트나 인터넷으로 사는 것도 좋지만 스스로 키워 보는 것도 좋습니다.
어쨌든, 먹어 본 적이 없는 사람은 한번 먹어 보지 않겠습니까?
아삭아삭한 식감이 맛있다고, 상당히 많은 사람들로부터 호평을 받고 있는 오카히지키입니다.

맛있을 뿐 아니라 영양도 풍부합니다.

맛있는 것을 먹고 깨끗하게, 건강해질 수 있으니까 더할 나위 없군요!